| 花卷是我在馒头中属于喜欢吃的一类，以前一直嫌麻烦不愿自己做面食，现在有导师详细的图解，让我有了做面食的冲动，真正动起手来觉得做馒头并不难~~我在面粉中加了些牛奶，吃起来感觉更香了。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，牛奶200g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.500克中筋面粉，3克酵母用水化开，混在一起拌匀 |
 | 2.分批加入牛奶与水的混合液，拌成絮状 |
 | 3.先将面揉成团饧10分钟，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜 |
 | 4.发酵后的面团，手指按下不反弹即可 |
 | 5.取出面团排气，擀成方形薄片 |
 | 6.香葱洗净、切粒 |
 | 7.大面片上均匀抹上油、盐、葱粒 |
 | 8.将面片卷起 |
 | 9.切成小剂子 |
 | 10.将两个小剂子叠在一起，用筷子在剂子中间搂一下 |
 | 11.用手捏住剂子两头像拧麻花似的旋转 |
 | 12.将两个头捏在一起，花卷的形状出来了 |
 | 13.在蒸格上涂上一层油，将做好的花卷留些空间放在蒸格中，盖上盖子饧10分钟，再开火，出蒸气后蒸20分钟，关火焖5分钟 |
 | 14.花卷出笼了 |
【香葱花卷做法小贴士】
| 小贴士1.先把面揉成一个较粗糙的面团，饧一会后再揉，面团会很容易光滑 2.面片要擀的薄些，这样做出的花卷才好看 3.在蒸格上涂油是防止花卷粘在蒸格上 |
