| 老妈做这道菜很拿手，每次大年小节的总是少不了。这几天闲来没事总想自己也亲自试试，查阅了很多菜谱又咨询了老妈需要注意的地方后，终于大功告成，茄条香而不腻，肉末酱的味道也刚刚合适，配上胡萝卜的新鲜，和浓郁的蒜的味道，还是很不错的哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子4个，瘦肉100g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，味素适量，蚝油适量，姜适量，香菜适量，香辣酱1袋 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切条，备用。 |
 | 2.瘦肉切末备用，香其酱备用。 |
 | 3.蒜切末备用，姜切丝备用，香菜切段少许。 |
 | 4.茄条炸至金黄。 |
 | 5.肉末炒熟，加入香其酱，装盘。 |
 | 6.少许底油，茄条翻炒，放油、盐、蚝油装盘。 |
 | 7.将蒜末、胡萝卜丁、香菜、味素、姜丝放在茄条上面，倒入肉末酱，即成。 |
【肉末茄条做法小贴士】
| 味素要洒在装盘的茄条上，胡萝卜切丁，不必过多，猫放的其实有点小多了。如果没有香其酱，可以根据自身喜好选择其他的酱也可以。 |
