| 韭菜鸡蛋卷子 |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，面粉500g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】盐适量，油适量，虾皮适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量盐和清水，和成光滑的面团。醒半小时。 |
 | 2.韭菜清洗放虾仁和油，搅拌均匀备用 |
 | 3.醒好的面团擀成薄片 |
 | 4.韭菜放盐，现在放盐因为马上就要卷在里面了，不怕出水了 |
 | 5.摊在面皮上，打一个鸡蛋，用筷子搅拌一下。 |
 | 6.两边叠起来，压紧两头防治蛋液流出。 |
 | 7.锅中烧开水，镉水蒸20分钟左右。 |
 | 8.切成小段就可以享用了。 |
【韭菜鸡蛋卷子做法小贴士】
| 小贴士和面时放少许盐，面会劲道。鸡蛋要摊好饼在放，不然容易淌。 |
