夹杂着香橙果酱的面包,更美味可口,喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】高粉200g |
【辅料】南瓜泥100g,牛奶20g(预留),糖18g,酵母2.5g,黄油7g,奶粉10g |
【制作步骤】
1. 首先将南瓜泥倒入面包机桶内,倒入糖,再依次放入高粉与奶粉,酵母,启动发面团功能。当面团揉成光滑的面团时,再放入黄油,直至面包完成,能拉到薄膜(时间大概是25分钟)。(牛奶预留,因为南瓜泥有水份,再根据面团软硬再适当放牛奶) | |
2.让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时 | |
3.用小指沾一些粉戳面团一个小洞,小洞没有回缩为之发酵完成。 | |
4.将面团分开2份排气,再滚圆,静置松弛20分钟 | |
5.然后用擀面棍将面团擀成长方形片 | |
6.放上香橙果酱 | |
7.并将果酱抹开; | |
8.从一边向另一边卷起来,收口向下 | |
9.放入烤盘,放入温暖湿润的环境进行第二次发酵,温度35-38度,时间大概45分钟 | |
10.发酵至原来的1.5-2倍大,用刮板在生坯上切上几下,涂上蛋液。 | |
11.放入预热好的烤箱里,180度,中层,烤18分钟。烤至金黄色,出炉后,脱模 | |
12.移至网架上放凉。 |
【香橙果酱面包做法小贴士】
1.为了面包烤得太焦,我在烤炉底层多放一个烤盘。表面也可以加盖一块锡纸。 2.刚出炉的面包要放凉透才可进食。 |