| 在嫁给老公之前，不知道有一种树叫香椿树它的嫩芽可以做菜而且营养丰富！婆婆每年春天都会采摘些嫩椿芽晒干，这样全年都有吃了！ 香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。 含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，有“助孕素”的美称。含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴！ |
【食材与调料】
【主料】香椿干100g，蛋2个 |
| 【辅料】猪油3勺，盐1小勺，葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.香椿干泡发好 备用，葱切好，鸡蛋打散 备用！ |
 | 2.锅烧热下猪油，放入打散好的鸡蛋炒至金黄色装盘 |
 | 3.锅中重新放猪油烧热，下葱炒香 |
 | 4.放入干香椿炒，有些干可以加点水 |
 | 5.快好时加入炒好的蛋混合 |
 | 6.装盘开饭 |
【香椿干炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1、香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。 2、 香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 3、炒蔬菜用猪油，味道更棒！ |
