香葱豆腐煎蛋,香葱豆腐煎蛋的做法 - 阳康菜谱网香葱豆腐煎蛋做法大全

豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

【食材与调料】

【主料】南豆腐100g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量

【制作步骤】

	1.香葱切末，
	2.豆腐切成丁，
	3.碗中打入鸡蛋，加入香葱末和适量盐，
	4.搅拌均匀，
	5.加入豆腐丁，
	6.轻轻拌匀，
	7.平底锅中加适量油，
	8.将豆腐蛋液倒入锅中，
	9.用竹铲摊平，
	10.待表面凝固后，划成四份，翻面煎，
	11.待全部煎熟，划成小块即可。