| 鸡哈豆腐源于云南一带经常吃的一道菜，也有着它的典故。其实这个鸡哈豆腐中的“哈”字呀，原意本是“抓来抓去”的意思，也就是我们吃的鸡刨豆腐，只是在原有的基础上增加了几样食材，味道上比原来的鸡刨豆腐更加美味。吃起来更加浓郁。 |
【食材与调料】
| 【主料】南豆腐1块，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉末50g，彩椒适量，细香葱适量，酱油适量，泰式辣酱适量，胡椒粉3g，鸡精3g |
【制作步骤】
 | 1.食材有豆腐、鸡蛋。 |
 | 2.肉糜、彩椒切粒、香葱切小段。 |
 | 3.鸡蛋和豆腐搅散，豆腐搅拌成小块。 |
 | 4.锅烧热放油、再放香葱炒香。 |
 | 5.再放入肉糜炒散。 |
 | 6.倒入料酒去腥。 |
 | 7.再把搅拌过的鸡蛋和豆腐碎倒入锅中。 |
 | 8.翻炒，加盐入味。 |
 | 9.里面在加入彩椒粒。 |
 | 10.再加入酱油提鲜。 |
 | 11.倒入泰式辣酱。 |
 | 12.浇入胡椒粉提味去腥。 |
 | 13.锅里的水分尽量炒出去，最后放鸡精提鲜。 |
【肉末鸡哈豆腐做法小贴士】
| 小溪的叨叨； 各种食材依次下入锅中翻炒，豆腐要炒出里面的水分这样吃起来口感很好。。 比单一的炒豆腐要好吃多了。这样好多食材在一起会营养互补的。做起来并不繁琐 |
