| 在云南土豆叫洋芋，洋芋是大众爱吃的食物，我喜欢吃小个的洋芋，带皮煮熟了去皮拍扁，或做汤或炒制都很好吃。这款香葱小土豆软糯香辣中带着小葱的香味特下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】小土豆300g，香葱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，烧烤调料适量 |
【制作步骤】
 | 1.小土豆洗净放锅里煮熟，放凉后剥去外皮。 |
 | 2.剥好的小土豆放案板上用刀背拍扁成饼状。 |
 | 3.蒜去皮切碎，香葱切成葱花。 |
 | 4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下土豆饼中小火煎至两面微黄后盛出。 |
 | 5.炒锅留少许油，下蒜末煸香。 |
 | 6.放入煎黄的土豆饼慢慢翻炒翻炒。 |
 | 7.撒上一些烧烤调料翻炒均匀。 |
 | 8.放入葱花翻炒翻炒即可出锅。 |
【香葱炒土豆做法小贴士】
| 翻炒土豆饼时动作要慢用力要小以免把土豆弄散了。 |
