相信很多妈妈都会把鸡炖的很好吃,都会成为我们美好的记忆,为了给孩子补充营养还要满足口味上的需求.妈妈都会炖鸡吃,炖鸡时也可以放蘑菇.粉条.或者土豆,这样搭配会更有营养。炖出的鸡鲜香可人,油而不腻,色泽金黄、鸡肉有韧劲,越嚼越香。鸡的营养分析:鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
【食材与调料】
【主料】小笨鸡1只,土豆5个 |
【辅料】油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,酱油适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,味精适量 |
【制作步骤】
1.小笨鸡收拾干净 | |
2.把鸡剁成块 | |
3.放水里焯一下 | |
4.水开后撇净浮沫 | |
5.捞出控水 | |
6.准备好葱段.姜丝.干辣椒段.花椒.八角.香叶 | |
7.锅里放少许油,加适量糖 | |
8.小火慢慢熬成金红色 | |
9.把图6的调料下锅炸香 | |
10.快速把焯好水的鸡块下锅放料酒煸炒 | |
11.把鸡皮里的油炒出来,颜色浅可以加一点酱油 | |
12.加水开始炖 | |
13.把土豆切成块 | |
14.大约炖半个多小时, | |
15.放土豆块再炖十多分钟 | |
16.收干汤汁加味精出锅 |
【小笨鸡炖土豆做法小贴士】
1.鸡块要多炒一会;2汤汁要收干 |