| 老公的朋友送了一盒鸽子蛋来，老公知道我喜欢折腾，说是考验一下我，让我做一盘鸽子蛋菜，能够让人“耳目一新”的感觉（老公的原话）其实我也知道老公是在开玩笑，在我们家，我就是做菜的时候马虎了，做的不好吃，老公都不会说什么，咸了，老公会说有味道，淡了，老公会说清淡些对身体好。有时候俺折腾一个新菜失败了，老公会安慰我说“没有关系，每人吃一口就解决了。”呵呵~~~做美食，老公的支持非常重要。所以，借这个“七七”美食主题，我要把这个《杏鲍菇青椒炒鸽蛋》拿出来，以表达我对老公支持我的谢意！鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸽子蛋8个，杏鲍菇1个，青椒1个，火腿肠50g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食才 青椒洗净，切小块 杏鲍菇洗净切小块 火腿肠切小块 |
 | 2.鸽子蛋洗净，放小锅，用冷水，小火煮熟 |
 | 3.把鸽子蛋放入冷水，慢慢剥去蛋壳 |
 | 4.鸽子蛋用油煎一下盛出 |
 | 5.杏鲍菇用开水焯一下捞出 |
 | 6.锅里油热，下姜末爆香，放下青椒，杏鲍菇煸炒 |
 | 7.待青椒有些转色，放下鸽子蛋，火腿肠，料酒煸炒 |
 | 8.加盐，糖，蚝油，胡椒粉 |
 | 9.加些鸡精，煸匀 |
 | 10.装盘即可 |
【杏鲍菇青椒炒鸽蛋做法小贴士】
| 1.鸽子蛋一定要用小火煮.才不容易爆开. 2.煸炒的过程要轻些，防止鸽子蛋破。 3.食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食. |
