| 杏鲍菇我爱吃，这味道无论如何搭配都是美味，就是价格一直居高临下的，让人不能天天吃，最便宜也是十几元一公斤，都和草鱼价格差不多了，爱吃鱼的，真的不如去吃鱼了，有些小伙伴会说，两种味道不一样，营养也不一样，真不是两个慨念，怎么能一起比较呢？是的，一个是蔬菜是素，一个是肉类是荤菜，没有可比性。贵就贵吧，偶尔吃吃也不错。今天的《杏鲍菇炒肥牛》，算是快手菜，也算是懒人菜，毕竟不到10分钟就可以搞定，有肉有菜，全家都能吃，普及一下肥牛， 肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。不要被肥字吓住了，吃了不长肉肉的。 |
【食材与调料】
【主料】肥牛2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽5克，蚝油3克，胡椒粉2克，姜2克 |
【制作步骤】
 | 1.主料：杏鲍菇、肥牛、青红辣椒 辅料：植物油、盐、生抽、蚝油、姜、胡椒粉 |
 | 2.把杏鲍菇用淡盐水泡泡洗净切片 |
 | 3.青红辣椒洗净切斜块，姜切末 |
 | 4.肥牛在开水里汆烫变色捞出，注意肥牛略微汆烫变色即可捞出，否则就老了 |
 | 5.热锅凉油，油热8成下姜末、辣椒翻炒出香味 |
 | 6.加杏鲍菇翻炒出水分出香味 |
 | 7.加盐翻炒均匀 |
 | 8.加肥牛翻炒均匀 |
 | 9.加生抽，蚝油翻炒均匀即可 |
 | 10.加胡椒粉 |
 | 11.翻炒均匀 |
【杏鲍菇炒肥牛做法小贴士】
| 小贴士杏鲍菇得翻炒出水分出香味才好吃，肥牛千万不能烫老了 |
