| 这款蛋包饭虽然有点麻烦，但是一定要试一下，色彩斑斓的炒饭包入荷叶似的蛋皮，系紧••• •••当最后成品惊艳的呈现在你面前时，内心会有一种温暖的幸福感。一口咬开，绿色的毛豆、黄色的玉米粒、橙色的胡萝卜加上白色的米饭一个个颜色蹦出来的时候，心情也会变得很美好，就像这阳光灿烂的温暖秋日。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，胡萝卜30g，毛豆30g，玉米粒30g，剩饭150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，香油适量，香葱适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。 |
 | 2.将胡萝卜切碎备用。 |
 | 3.毛豆在沸盐水中焯熟，沥干水分。 |
 | 4.热锅放油，将米饭炒香加少量盐、酱油调味，盛出。 |
 | 5.鸡蛋打入碗中，加入半勺淀粉，搅打成均匀的蛋液。 |
 | 6.热锅放油，倒入适量蛋液摊成蛋皮。 |
 | 7.对折两次，夹出。 |
 | 8.将摊好的蛋皮放在盘子里备用。 |
 | 9.另起锅，放毛豆翻炒。 |
 | 10.加入玉米翻炒。 |
 | 11.待玉米变色，加入胡萝卜，放盐，酱油调味。 |
 | 12.放入炒好的米饭，搅拌均匀。 |
 | 13.用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。 |
 | 14.将四周的蛋皮朝中间收拢，用香葱绑实即可。 |
【新版蛋包饭做法小贴士】
| 1、蛋液中加入适量淀粉，可以增加蛋皮的韧度，不易破开。 2、用来绑系的香葱放到开水中烫一下，就不容易折断了。 3、因为蛋皮很薄，对折后再夹出来只是为了防止蛋皮不小心弄破。 |
