看身边很多小盆友都喜欢旺仔小馒头, 我也买过,吃起来很蓬松,类似于入口即化吧。看了配方是马铃薯淀粉和泡打粉做成的,尝试过这样的做法,最终我更喜欢现在的配方,没泡打粉,更安全放心,而且很酥松。没了泡打粉,没那么过于蓬松是不可避免的。很简单的步骤,肯定成功,嘿嘿,不过搓一个个小馒头有点费时间,这么点我搓了有20几分钟。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋黄20g,牛奶25g |
【辅料】无无 |
【制作步骤】
1.将油和鸡蛋黄拌匀。(如果用的黄油需要提前软化) | |
2. 加入牛奶拌匀。 | |
3.将糖粉、玉米淀粉、低筋面粉、奶粉过筛加入上一步混合液中拌匀。 | |
4.揉成面团,湿润不开裂的那种,搓一个个小圆。暂时没搓圆的面团记得一定要用保鲜膜包住,以防水分流失,面会变干。 | |
5.烤箱上下火,中层,180度烤16分钟,慢慢变色,即可。 | |
6.成品。 |
【旺仔小馒头做法小贴士】
小贴士无 |