| 我用的是小黄花鱼做的，味道不错，大家可以试试。 |
【食材与调料】
【主料】小黄花鱼500克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱5克，姜4克，辣椒5克，白酒6克，醋5克，水适量，八角2克，花椒2克，白糖3克，蒜6克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材小黄花鱼 |
 | 2.将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。 |
 | 3.清洗干净。 |
 | 4.放入适量盐 |
 | 5.放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用。 |
 | 6.将腌好的小黄鱼，用厨房纸巾吸干水份。 |
 | 7.锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色。 |
 | 8.将炸好的小黄鱼捞出，沥干油。 |
 | 9.将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片 |
 | 10.锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角，翻炒均匀 |
 | 11.加入炸好的小黄花鱼。 |
 | 12.放入适量的生抽，老抽，白酒，醋。 |
 | 13.放入白糖提鲜 |
 | 14.放入盐调味 |
 | 15.加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可。 |
 | 16.出锅，装盘。 |
 | 17.是一道不错的下酒小菜哦 |
【五香酥鱼做法小贴士】
| 小贴士老抽不要多放，放多了，颜色会太深。 没有白酒，放料酒也可以去腥。 不吃辣椒的可以不用放辣椒。 |
