五香酱黄瓜,五香酱黄瓜的做法 - 阳康菜谱网五香酱黄瓜做法大全

老话说：“韭菜、黄瓜两头鲜”，说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美，最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季，吃够了味同嚼蜡的大棚菜，当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿，或油光彤红的来到面前时，我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。

【食材与调料】

【主料】黄瓜500g

【辅料】盐10g，酱油400g，高度白酒10g，生姜20g，大蒜1头，红尖椒适量，桂皮1小块，八角2个，香叶适量

【制作步骤】

	1.黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。
	2.黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。
	3.酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。
	4.把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里，放入生姜片、蒜片，红椒，倒入晾凉的酱油汤汁。
	5.倒入适量的高度白酒，防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。
	6.把玻璃瓶密封后放入冰箱，酱至一天后即可取出食用。