| 煮妇变废为宝打造的下饭菜：五香豆渣虽然现在家里条件比原来好很多，可是每年婆婆和公公都还是会种一些青菜和豆类，不为别的，就为了让大家能够吃到更多绿色的食物。去年又种了不少的黑豆和黄豆，所以基本上每天早我家都是喝豆浆，现在有豆浆机了也省事，晚上泡好了早上一会就打好了。不过如果按照说明书的豆子量打出来的豆浆不好喝，味道特别的淡，觉得没有以前的豆浆好喝，所以我一般都会多放一倍的量，不过这样豆浆的量也会相对少一些，而豆渣就会多很多。扔了太可惜了，在老家就会用豆渣做各种不同的美食，所以我家的豆渣都没扔过。 而且豆渣的营养比豆浆的营养还丰富呢，它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小香葱适量，辣椒油适量，清水适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆子放入豆浆机中打好，过滤出豆渣备用，将小葱、姜洗净后切好后备用； |
 | 2.锅内放入清水； |
 | 3.开锅后放入小葱、姜、辣椒油，烧开； |
 | 4.倒入过滤好的豆渣； |
 | 5.加入盐、鸡精，小火慢慢炒至水分收干即可； |
 | 6.出锅前淋入香油即可。 |
【五香豆渣做法小贴士】
| 小贴士： 豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。 |
