| 巧手大餐菜。自己动手做的豆干，味道香浓，吃起来劲道，一道很好的宴客菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐皮500g |
| 【辅料】八角1粒，陈皮3g，花椒3g，肉蔻2g，桂皮2g，铁观音10g，葱15g，姜10g，盐10g，大枣2粒，水适量，五香粉5g |
【制作步骤】
 | 1.豆皮切成一厘米宽的长条。 |
 | 2.在锅中煮五分钟（煮的时候加点盐和五香粉入底味）。 |
 | 3.煮好的豆皮稍微空一下水，放在纱布上。 |
 | 4.使劲拧干水分，再把纱布扎紧。 |
 | 5.在扎紧的豆皮上面压上面板在用重物压在面板上至少10个小时。 |
 | 6.压好后的豆皮去掉纱布。 |
 | 7.切成5毫米宽的片。 |
 | 8.放入平底锅中煎至两面金黄色时取出。 |
 | 9.取一袋铁观音用纱布包好。 |
 | 10.另一块纱布包上八角，桂皮，陈皮，花椒，肉蔻。 |
 | 11.放入盛水的锅中，加葱段，姜块，两粒大枣，盐。 |
 | 12.烧开后放入建好的豆干，取出茶袋，盖盖小火焖30分钟关火后继续焖上几个小时。 |
 | 13.取出豆干，晾干，带着铁观音香味的五香茶干就做好了。 |
【五香茶干做法小贴士】
| 1，压豆干一定要压实了，要不到最后会散得。 2，不喜欢茶味的可以不放茶。 3，凉的越干味道越香。 |
