| 一直久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好，叶中还含有大量的钙，如果只吃茎不吃叶子真的太可惜了。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋叶200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜少许，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋叶洗净后切碎 |
 | 2.鸡蛋加盐打匀 |
 | 3.烧开一锅水，加少许姜和油，将莴笋叶先煲 |
 | 4.待莴笋叶煮软后再将蛋液倒入 |
 | 5.最后加盐调味即可 |
【莴笋叶蛋花汤做法小贴士】
| 小贴士莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静 |
