莴笋鸡肉羹,莴笋鸡肉羹的做法 - 阳康菜谱网莴笋鸡肉羹做法大全

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。每年夏天，天气一热起来，全家人都有些食欲不振，我就给家人做莴苣，随便的炒个肉或者炖个汤，拌个小凉菜，调节一下。其实很多食材也都很清爽，但是黄瓜有些平常，总吃也吃腻了，苦瓜又有微苦的味道，所以偶尔饭桌上端上莴苣来，也很受欢迎。

【食材与调料】

【主料】虾皮2g，鸡肉40g，莴笋30g

【辅料】玉米淀粉少许，米饭一碗

【制作步骤】

	1.准备食材：虾皮2克，鸡肉40克，莴笋30克，玉米淀粉少许，米饭1碗。 PS：莴笋也叫做莴苣，现在一般都能买到。虾皮如果没有可以不加。
	2.鸡肉切成小块。 PS：切鸡肉的时候注意把鸡肉上泛白的油脂部分也顺便切除。
	3.把鸡肉放入搅拌机的绞肉杯中，搅成细腻的肉泥。
	4.把搅好的鸡肉泥放入碗中，加1小勺玉米淀粉，再加3勺清水。 PS：用同样的勺子就行。加入清水，让鸡肉水润一些，吃起来也更嫩。玉米淀粉可以换成其他淀粉，有的地方可能也叫粉子。加入淀粉能让鸡肉吃起来嫩一些。我用的小勺正好能放下1个1元钱硬币，姐妹们用自家的勺子加1勺就行，不会有太大的影响。
	5.在鸡肉泥中加入2滴植物油。 PS：加入植物油会让鸡肉不柴，更润滑些。我加的是生活选集的亚麻籽油，这样能够摄入α-亚麻酸，促进宝宝脑部发育。
	6.顺着一个方向搅拌，把肉泥搅拌均匀。
	7.把肉泥装进裱花袋中。 PS：可以找个杯子，把裱花袋撑开，再装肉泥，这样做就不会弄的到处都是了。
	8.把莴笋去皮，切碎。
	9.把虾皮用清水浸泡一下，再切碎。
	10.在锅中刷少许植物油，加入莴笋碎和虾皮碎。
	11.一起翻炒均匀，这个时候能闻到虾皮的鲜味。
	12.在锅中加入清水。
	13.等到水开后，挤入鸡肉滑。
	14.立刻用锅铲碾碎，搅拌至散开，这样的肉末比较好嚼。
	15.用1勺玉米淀粉加上点清水混合均匀成水淀粉。
	16.在汤中倒入水淀粉，立刻搅拌均匀。 PS：加入水淀粉的就是勾芡哟~这样就能让汤汁变的浓稠，更有食欲。
	17.大火收汁至浓稠即可出锅。
	18.趁热浇到米饭上配着吃就可以啦~