刚结婚的时候,和老公生活在广东,闲暇时光,老公带着我尝遍了广东的美食,而让我最吃不厌的就是这道水晶虾饺,都说新婚的日子是蜜里调油,所以这道水晶虾饺在我的心里,更是像爱情一样充满着甜蜜。每次吃它,都是甜滋滋的呢。尝试过很多次,用各种粉调配做水晶饺子,但是口感总是差那么一点点,很开心地得知竟然有这种专门的水晶虾饺粉,尝试之后更是让我惊讶,正是这个味道呢。在湖南还能吃到真正的水晶虾饺,太开心了。 |
【食材与调料】
【主料】虾饺粉200g |
【辅料】虾几只,豌豆60g,胡萝卜60g,盐1搓 |
【制作步骤】
1.各种食材准备好 | |
2.100克虾饺粉加200克开水烫熟,再加入150克虾饺粉混合,揉成光滑的面团 | |
3.虾挑出虾线,去壳,用刀背碾成泥,胡萝卜丁和青豆准备好 | |
4.虾泥和胡萝卜丁、青豆粒混合起来,加入盐,拌成虾饺馅 | |
5.虾饺粉面团搓成长条 | |
6.切成小剂子 | |
7.用擀面杖擀成圆片 | |
8.用筷子挑一团虾饺馅放在水晶皮里 | |
9.做成蜘蛛肚状的饺子 | |
10.胡萝卜切片,将虾饺放在胡萝卜片上 | |
11.蒸熟 | |
12.趁热吃哦 |
【水晶虾饺做法小贴士】
小贴士1、用虾饺粉做虾饺,只要按照一定的比例,做出来的虾饺皮绵软而不沾手,非常好操作呢。 2、虾饺要作出蜘蛛肚才更漂亮哦。 3、下面垫上胡萝卜片,颜色漂亮,还能保持水晶饺子的整体形状。 |