| 莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋削皮切片 |
 | 2.葱姜切碎备用 |
 | 3.鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀 |
 | 4.油锅烧热，加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用 |
 | 5.爆香葱姜，倒入莴笋片翻炒，炒至稍软 |
 | 6.加入炒好的鸡蛋，继续翻炒几下 |
 | 7.翻炒几下至莴笋稍有点出水， 放入盐翻炒1分钟，出锅前放入味精调味即可 |
【莴笋炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士炒鸡蛋时间不要过长哦，容易炒老 |
