| 这次做的戚风蛋糕非常成功，口感轻盈柔软，组织细腻 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，细白砂糖60克，牛奶65克，低筋面粉90克，油45克 |
| 【辅料】盐1克 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄，蛋白分别放入干净的容器中 |
 | 2.蛋白加入盐，20克白糖 |
 | 3.快速打发至大泡泡 |
 | 4.在加入20克白糖，继续搅打 |
 | 5.等蛋白泡泡变小，在加入20克，继续搅打 |
 | 6.打好的蛋白成小尖角即可 |
 | 7.取一部分蛋白放入蛋黄盆中，翻拌均匀，在放入另一半 |
 | 8.快速翻拌成均匀的糊 |
 | 9.放入模具，轻震几下 |
 | 10.送入预热好的烤箱，160度，烤45分钟 |
 | 11.烤好后，倒立，彻底放凉后，取出 |
 | 12.切成小块，即可 |
【完美裸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋选用个头比较大的，或者用5个鸡蛋 |
