| 葡萄二十斤，今年用了两种做法，一种就是这个浸泡式的做法，特点就是葡萄在酿酒的前期葡萄尽量不要弄的太破就是口子不要开的太大，只要把葡萄捏一个小口就好了。让它发的过程慢一点，因着天气热，让它自然的慢慢的发。发到后期，葡萄整个就是泡大酒里的上半部，但全部都是在酒里。颜色也很漂亮。 |
【食材与调料】
【主料】葡萄20斤 |
| 【辅料】白糖4斤白糖，二锅头适量 |
【制作步骤】
 | 1.葡萄装盆清洗， |
 | 2.葡萄洗净后晾干。 |
 | 3.然后一个个捏一个小小的口，排入罐子内。 |
 | 4.从面上加糖。 |
 | 5.在糖的重力下，底下的葡萄慢慢的会出水份。 |
 | 6.最后面上 加上一些白酒，防止发霉。 |
 | 7.刚开始几天，葡萄不怎么动，底下也看的到糖水。 |
 | 8.慢慢的，底下的葡萄汁就开始多了。 |
 | 9.慢慢的你会看到葡萄汁越来越高。 |
 | 10.而且因着天气的原因，发的也比较历害。 |
 | 11.发酵期后葡萄皮就是很安静有瓶子里的呆着。这是三个月后的样子。 |
 | 12.找一个干净的空罐子。 |
 | 13.把葡萄酒滤出来 |
 | 14.成色还是很美。 |
【浸泡式酿的葡萄酒做法小贴士】
| 小贴士要是喜欢甜度高的可以多加白糖。还是就是这种方法做出来 的酒，没什么渣。发的很好。 |
