无花果炖山药

很怀念刚刚过去的那个季节,那个可以从夏吃到秋的无花果。小区门口,有个老太太,隔天就会摘些无花果来卖,她家的无花果,是绿皮红芯的,吃起来特别甜。老太太说,她家的这棵大树,两人合抱不起来,一年能给她带来不少的收益,是啊,在这城市中,能拥有自已的小院,自已的一棵果树,是一件多么让人羡慕的事情。新鲜的无花果,在冰箱中可以保存两三天的时间,有时买多了,我就会搭配些别的食材将它炖一下,这次搭配的是刚刚上次的山药,水水的,脆脆的。

【食材与调料】
【主料】山药400g,无花果5只
【辅料】冰糖适量

【制作步骤】
无花果炖山药 1.将山药去皮。
无花果炖山药 2.切成滚刀块。
无花果炖山药 3.加入适量水,大火煮开后,转中小火慢炖二十分钟左右。
无花果炖山药 4.无花果去蒂。
无花果炖山药 5.对切成两半。
无花果炖山药 6.在炖好的山药中加入无花果,继续炖煮至十分钟左右。
无花果炖山药 7.加入冰糖煮至溶化。
无花果炖山药 8.关火热食与凉食皆可。

【无花果炖山药做法小贴士】
山药去皮时要记得套手套,以免造成皮肤过敏。

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