| 味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。 |
【食材与调料】
【主料】味噌适量 |
| 【辅料】虾仁适量，豆腐适量，金针菇少许，味淋少许 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切小块。 |
 | 2.金针菇洗净。 |
 | 3.小海带干泡发。 |
 | 4.将淘米水放入砂锅里，加点姜片和豆腐煮开，淋一些味淋。 |
 | 5.加入小海带和金针菇煮开。 |
 | 6.味噌用温水调开。 |
 | 7.放入虾仁倒入味噌煮开关火食用。 |
【味噌汤做法小贴士】
| 小贴士味淋是一种日式料酒，有点甜味儿。没有可以不放。 味噌不要久煮会破坏营养，出锅前淋入即可，有咸味，汤可不放盐。 |
