| 仔仔爱吃豆渣，就连饺子，都喜欢放豆渣在里面，豆渣饺子，估计好多人连听都没听过吧，呵呵！其实做菜没有什么规定，只要自己喜欢吃就行了。 最近不是迷上紫薯了吗，所以今天这个饺子啊，我还得配上紫薯，还别说，这成品出来啊，颜色特别漂亮。早上来上这么一碗，心情是不是也特别好呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣1碗，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，紫薯泥适量，青菜汁适量，南瓜泥适量 |
【制作步骤】
 | 1.青菜榨汁，紫薯蒸熟压成泥、南瓜压成泥备用 豆渣过滤，调味炒干备用 |
 | 2.青菜汁、紫薯泥、南瓜泥、纯净水分别加入面粉揉成面团。 |
 | 3.分别搓成长条 |
 | 4.切成小剂子 |
 | 5.擀成饺子皮 |
 | 6.取一片饺子皮，放入豆渣馅 |
 | 7.中间捏紧 |
 | 8.把右边上面的皮往中间推，用手捏紧 |
 | 9.再把上面的皮往中间推 |
 | 10.捏紧 |
 | 11.左边用同样的方法捏好 |
 | 12.完成所有的饺子 |
 | 13.锅里放油，放入饺子稍煎 |
 | 14.底部煎好后，倒进没过饺子三分之一的清水，盖上锅盖，当水煮干，锅里吱吱响时，揭开锅盖 |
 | 15.淋入调制好的面粉水（水+面粉+少许盐） |
 | 16.煮至底部焦脆即可 |
【五彩豆渣煎饺做法小贴士】
| 饺子的花可根据自己的喜欢捏成不同的形状 馅料也可根据自己的喜好换成其他的 各种泥的含水量不一样，因此在和成面团的时候要慢慢加水。 调制面粉水时，面粉不能放太多 豆渣馅要炒干点饺子才不会破 |
