| 我曾经以为，微波炉就是剩饭菜的加热器，而且长久以来，这也的确是我家那微波炉的全部工作。彼时，对各种诱人微波美食食谱，我的想法是：不靠谱。后来我才发现，并非如此，掌握一些窍门，多数是可以做的，而且确实比其它烹饪方式要方便和快速，不过微波功率的不同在加热时间上需微调，如果把握不准，可短时间（比如1、2分钟一次查看状态）。就好象发型，我们大部分人习惯一把抓，或马尾或盘发，紧贴着脑袋毫无造型可言，可这是我们在街头巷尾见到的最多的发型。为什么发型师可以将看起来同样简单的发型弄得那么漂亮呢，其实有秘密的，他们大都为分区，这样就该收的收，该篷的篷。真的熟练了，似乎不难的。其实，微波美食也是一样的，大都是需要分步骤加热的，多摸索几次就能应运得比较得心应手了。比如微波煮荷包蛋，我以前从没想过可以煮得这么完美，而事实上也不难。掌握三个要点就可以了。一、加热水、打入室温蛋；二、用牙签给鸡蛋戳一些洞；三、加热，先中火一分钟，按你喜欢的老嫩程度，再高火半分钟或一分钟（中火加热后基本是蛋白凝固，再高火半分钟后蛋黄半凝固，一分钟的话是全凝固，选你喜欢的）。 酒酿荷包蛋,是秋冬的女性滋补圣品，虽然平民，据说其在丰胸养颜方面有奇效。姑且不论效果有多好，单是这香浓的味道就值得你试一下了。而且，用微波做来，如此方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1. 在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水，打入一个鸡蛋，鸡蛋在热开水中表面会凝固，同时也加快烹饪速度； |
 | 2.用牙签在鸡蛋上戳一些洞，以免加热过程中“爆炸”； |
 | 3. 加姜丝，送微波炉中火一分钟； |
 | 4.此时，枸杞用开水冲泡一下待用； |
 | 5. 取出鸡蛋，此时蛋的状态是，蛋白凝固，而蛋黄仍是液体； 加入酒酿、白糖， |
 | 6. 再送进微波炉中，高火一分钟后取出，有姜香，鸡蛋基本全熟，品相也完美，加上枸杞就可开吃 |
【微波酒酿荷包蛋做法小贴士】
| ◎一定要用热开水，最好是刚烧开的水，既加快烹饪速度，又能使荷包蛋保持一个比较完整的品相，鸡蛋最好也用室温蛋； ◎如果需要鸡蛋较嫩的口感，第二次加热时高火半分钟就可以了； ◎如果不是完美主义，倒入开水后，直接把鸡蛋朝一个方向搅碎，加放所有材料，高火一分钟一次就可以，更方便了 |
