| 海参斑鱼产于北极和北大西洋两岸的冷水海域，属于深海鱼，几乎没有腥味，我们买到的时候都是已经刨肚去肠的净鱼，它的皮非常厚，含有丰富的胶原蛋白，是美容佳品；吃过一次海参斑鱼，口感极佳，又买一条4斤重，把鱼皮切下来，单独做温拌鱼皮。 |
【食材与调料】
【主料】海参斑鱼1条，黄瓜1根，尖椒1根 |
| 【辅料】香油少许，白糖5g，葱3段，姜2片，生抽20ml，米醋10ml，干红椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.海参斑鱼冲洗一下，放入沸水中焯水，鱼太大，需要反正2面焯水，用钢丝球擦掉鱼身上的黑色表皮，像沙子一样不能吃 |
 | 2.切下鱼皮，主要是鱼肚子上的皮，这个地方的鱼皮特别厚，鱼皮切成细条 |
 | 3.另起一锅放水，放入一段葱、2片姜，水开后放入鱼皮再次焯水 |
 | 4.焯水速度要快，煮时间长了，鱼皮会化掉 |
 | 5.黄瓜、尖椒、葱，全部切成细丝，与鱼皮收在盘子里 |
 | 6.碗里放入所有的调料，调匀后倒入盘中即可 |
【温拌海参斑鱼皮做法小贴士】
| 小贴士鱼皮软软糯糯非常好吃，鱼皮上的黑斑务必要去掉，否则会咯牙。 |
