| 海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂等，叫法太多了！用九层塔炒出来的味道特别美味，有小伙伴来做客时炒一盘海瓜子，边吃边聊增加气氛！ |
【食材与调料】
【主料】海瓜子250g，金不换50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海瓜子泥沙多，买回来后放在淡盐水中浸养半日，等海瓜子泥沙吐尽，洗净备用 |
 | 2.金不换又叫九层塔，摘洗干净 |
 | 3.炒锅放少许油烧热，加入蒜碎煎出香味 |
 | 4.加入海瓜子，翻炒到海瓜子慢慢开口后加入盐、生抽调味 |
 | 5.待海瓜子全部开口后加入金不换翻炒至变气即可起锅 |
【塔香海瓜子做法小贴士】
| 小贴士1、买海瓜子时可向店家要九层塔，一般都会免费赠送！ 2、清洗海瓜子时把水放满盆，看那个飘起来的就是死的，扔掉免得炒进去影响了味道！ |
