踏雪,踏雪的做法 - 阳康菜谱网踏雪做法大全

猕猴桃，别名：藤梨、阳桃、白毛桃、毛梨子、布冬、猕猴梨、羊桃、几维果、木子、毛木果、奇异果禁忌人群：脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员。猕猴桃的营养价值1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。2.猕猴桃外皮含有丰富果胶。3.猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。4.猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。5.果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。6.世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。踏雪，这是我自己给蛋糕取得名字，白色的奶油就像冬日里的白雪，而放在奶油上的两片猕猴桃，我把它当成是脚印，像是踏着这白雪在寻找，寻找甜蜜，幸福和健康。蛋糕体我还是选用了可可味的蛋糕体，这样的搭配层次分明，口感丰富。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉60g，可可粉5g，鸡蛋3个，蛋黄中的细砂糖15g，蛋清中的细砂糖35g，玉米油35g，牛奶40g

【辅料】淡奶油180g，细砂糖18g，猕猴桃2个

【制作步骤】

	1.将蛋糕用所有材料准备好。
	2.35克玉米油加上40克牛奶，再加上15克细砂糖放入盆中。
	3.用打蛋器将三者完全混合在一起。
	4.将蛋清打入干净无油无盐的盆中备用，蛋黄倒入刚才的玉米油和牛奶的混合液中。
	5.用打蛋器将蛋黄打散。
	6.筛入低筋面粉和可可粉。
	7.用刮刀将低粉和蛋黄糊切拌均匀。
	8.蛋清中加入35克细砂糖（分三次加入细砂糖。）
	9.用电动打蛋器将蛋清打到湿性发泡即可。
	10.取三分之一蛋白霜放入蛋黄中，切拌均匀。
	11.将切拌好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中，继续使用切拌的手法拌匀。
	12.将蛋糕糊倒入28x28的烤盘中，烤盘里要铺上油纸，方便脱模。烤箱预热180度。
	13.放入烤盘烤制20分钟左右。
	14.取180克淡奶油，加入18克细砂糖。
	15.将奶油打到可以裱花的程度。
	16.烤好的蛋糕体取出。铺另一张干净的油纸，将蛋糕倒扣到干净的油纸上，撕去蛋糕底部的油纸。
	17.再将蛋糕翻过来，切去四边不平整的，再平均分为三份。
	18.将一片蛋糕铺在盘子中，抹上适量的奶油，然后将猕猴桃去皮，切成片，放在奶油上。
	19.再抹一层奶油，盖住猕猴桃。
	20.用同样的方法做好第二层，最后一片蛋糕放上去之后，只需要抹上适量的奶油，摸到比较平整。
	21.剩下的奶油放入裱花袋，挤出几个S的形状。
	22.最后将两一个猕猴桃去皮，再对半切开，再切片，插在S形奶油中。
	23.踏雪做好了。
	24.赶紧来上一块，猕猴桃的清香味伴着可可蛋糕和奶油，真的很棒哦。