外面买的腊肠不卫生,就想着自己做一点,从网上买了肠衣跟腊肠料 |
【食材与调料】
【主料】猪肉2500克,猪肠衣适量 |
【辅料】台湾香肠调料1包,酒酿水小半碗,料酒150ml |
【制作步骤】
![]() | 1.猪肉二分肥一分瘦洗干净晾干,切成粒打成泥,带点肉粒 |
![]() | 2.酒酿小半碗,香肠调料一包 |
![]() | 3.把调料跟酒酿水跟肉泥搅拌均匀,放冰箱冷藏一晚。第二天把猪肠衣用清水洗去盐巴,泡清水里面半小时,加点白酒去腥。 |
![]() | 4.灌制成香肠,气泡用针刺破,边灌边用棉线分成一截一截。做好的香肠可以直接蒸熟也可以放在通风处晾干,我晾了十天,有风一个星期差不多了,晾好放在冰箱冷冻室。 |
【台湾香肠做法小贴士】