| 外面买的腊肠不卫生，就想着自己做一点，从网上买了肠衣跟腊肠料 |
【食材与调料】
【主料】猪肉2500克，猪肠衣适量 |
| 【辅料】台湾香肠调料1包，酒酿水小半碗，料酒150ml |
【制作步骤】
 | 1.猪肉二分肥一分瘦洗干净晾干，切成粒打成泥，带点肉粒 |
 | 2.酒酿小半碗，香肠调料一包 |
 | 3.把调料跟酒酿水跟肉泥搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚。第二天把猪肠衣用清水洗去盐巴，泡清水里面半小时，加点白酒去腥。 |
 | 4.灌制成香肠，气泡用针刺破，边灌边用棉线分成一截一截。做好的香肠可以直接蒸熟也可以放在通风处晾干，我晾了十天，有风一个星期差不多了，晾好放在冰箱冷冻室。 |
【台湾香肠做法小贴士】
