最近市场菜价,不知啥情况普通上涨了不少呢,前阵子四季豆卖3~4元/斤的,现在都是6~6.5/斤了,而且看上去,还比较老;但是天天吃菜,也不知道吃什么,没办法,只好又选择了四季豆,再放点猪肉红烧下,还是很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆550g,猪肉1块 |
【辅料】色拉油适量,葱姜适量,食盐适量,料酒适量,老抽适量,冰糖适量,味精少许 |
【制作步骤】
![]() | 1.四季豆去两头,折两段 |
![]() | 2.热锅倒入,放入四季豆,大火煸炒 |
![]() | 3.稍变色变软后盛起 |
![]() | 4.锅中再倒油,煸香葱姜,倒入猪肉块 |
![]() | 5.大火煸至微焦黄后,倒入适量料酒 |
![]() | 6.和老抽 |
![]() | 7.转中小火,翻炒上色 |
![]() | 8.倒入适量热水和冰糖 |
![]() | 9.加盖大火 |
![]() | 10.滚开后,揭盖,倒入刚煸炒的四季豆 |
![]() | 11.加适量食盐 |
![]() | 12.加盖大火 |
![]() | 13.再次炖开后,转小火,直至熟烂,放少许味精,关火即可 |
【四季豆红烧肉做法小贴士】
小贴士1、四季豆:事先油煸,再红烧不易变黄 2、四季豆:必须烧熟,才能食用,否则易中毒 3、这道菜:属于家常品味,入味才好吃 |