四季豆红烧肉

最近市场菜价,不知啥情况普通上涨了不少呢,前阵子四季豆卖3~4元/斤的,现在都是6~6.5/斤了,而且看上去,还比较老;但是天天吃菜,也不知道吃什么,没办法,只好又选择了四季豆,再放点猪肉红烧下,还是很不错的。

【食材与调料】

【主料】四季豆550g,猪肉1块
【辅料】色拉油适量,葱姜适量,食盐适量,料酒适量,老抽适量,冰糖适量,味精少许

【制作步骤】
四季豆红烧肉 1.四季豆去两头,折两段
四季豆红烧肉 2.热锅倒入,放入四季豆,大火煸炒
四季豆红烧肉 3.稍变色变软后盛起
四季豆红烧肉 4.锅中再倒油,煸香葱姜,倒入猪肉块
四季豆红烧肉 5.大火煸至微焦黄后,倒入适量料酒
四季豆红烧肉 6.和老抽
四季豆红烧肉 7.转中小火,翻炒上色
四季豆红烧肉 8.倒入适量热水和冰糖
四季豆红烧肉 9.加盖大火
四季豆红烧肉 10.滚开后,揭盖,倒入刚煸炒的四季豆
四季豆红烧肉 11.加适量食盐
四季豆红烧肉 12.加盖大火
四季豆红烧肉 13.再次炖开后,转小火,直至熟烂,放少许味精,关火即可

【四季豆红烧肉做法小贴士】
小贴士1、四季豆:事先油煸,再红烧不易变黄
2、四季豆:必须烧熟,才能食用,否则易中毒
3、这道菜:属于家常品味,入味才好吃

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黄琼 黄琼
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