| 每次家庭聚餐，我总会准备几个餐前小菜，年菜当然也不例外。市场看到翠绿鲜嫩的小黄瓜，真真勾人食欲，挑选几根，想尝试做成清爽脆瓜。回家先用淡盐水浸泡15分钟，捞出横切好，下捣碎好的红辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露、白砂糖、小香芹拌匀，腌半个小时入味。做好后的小黄瓜口感特别清脆，酸酸甜甜、微辣，相当可口。 |
【食材与调料】
【主料】小青瓜500g |
| 【辅料】红辣椒适量，蒜头适量，柠檬汁适量，鱼露适量，白砂糖适量，小香芹适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料清洗干净 |
 | 2.小黄瓜用淡盐水浸泡15分钟，捞出切片。 |
 | 3.辣椒去核后和蒜头放入捣擂钵捣碎。 |
 | 4.把所有材料放入容器中，拌匀，放半小时入味。 |
 | 5.把所有材料放入容器中，拌匀，放半小时入味。 |
【泰式腌脆瓜做法小贴士】
| 小贴士鱼露是咸的，不用再下盐。如果家里没柠檬的，用白醋也可以代替。 |
