特色香辣虾,特色香辣虾的做法 - 阳康菜谱网特色香辣虾做法大全

前些日子去舅舅家的，他家门前有一棵花椒树。他说不爱吃虾的人，吃了放花椒的虾吃了还想再吃。这棵花椒树正是他为了做出好吃的虾，从山上移植过来的。我今天做虾用的花椒就是我前些天亲自摘的，花椒树上有刺呢，摘的时候要小心点。呵呵，回到家放冷冻里了。这样花椒可以保持的新鲜点。我没选择把花椒晒干，虽然利于保存，但是花椒还是新鲜、纯天然的好。我这花椒没晒干很嫩很香~呵呵！花椒是不辣的，味道是麻麻的，起到的是提香作用。我还放了孜然粉在虾里面，孜然粉是吃烤肉的好东西。我放孜然粉是为了提味的。相信有花椒（纯天然）提香、孜然粉提味，做出的虾肯定一个字—赞！可惜家里没有洋葱了，不然会更好。

【食材与调料】

【主料】虾600g

【辅料】花椒适量，小葱适量，大蒜适量，辣椒酱适量，孜然粉适量，油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备好新鲜花椒（非晒干、纯天然无加工）、大蒜（切好）、小葱。可惜家里没有洋葱了，不然会更好。
	2.虾放在容器中，加入料酒。活虾似乎要喝醉了~
	3.把虾用水再清洗下，解解酒。沥干水放在一旁备用。
	4.花椒、蒜泥、小葱入油锅翻炒。
	5.花椒、蒜泥、小葱爆出香味后倒入虾翻炒。翻炒上色后再放适量的盐、鸡精、孜然粉、白糖炒至入味。
	6.最后加入自制的辣椒酱再炒几下便可出锅装盘。（辣椒酱是酱油和辣椒等熬制而成的，所以做出的虾颜色较深）拍的可能不好，但是绝对好吃。