铜锣烧,铜锣烧的做法 - 阳康菜谱网铜锣烧做法大全

“如果我有仙女棒，变大变小变漂亮！”有木有跟我一样，小时候总是梦想，要有一个像哆啦A梦这样的好朋友！想起了哆啦A梦，又让我想起了铜锣烧。吃货的本事儿就是不论看什么都会第一时间跟好吃的联系在一起。铜锣烧可是在日本非常受欢迎的小糕点。因为它的面饼长得像铜锣，中间又夹着香甜的红豆沙，所以才给它起名叫做铜锣烧。铜锣烧好吃好做，用一个平底锅就能搞定。学会了这个铜锣烧，顺便也学会了做红豆沙，用处可多着呢。红豆含有较多的蛋白质，富含钾、铁、硒和磷。其中红豆皮还富含膳食纤维和多酚抗氧物质！市场上卖的红豆沙虽然细腻，但是糖份太大，而且没有办法保证材料的纯正。所以，想吃红豆沙最好是自己亲手熬，如果能保留更多的红豆皮，还会大大增加了红豆作为粗杂粮的营养价值哦。

【食材与调料】

【主料】红豆2个

【辅料】绵白糖少许

【制作步骤】

	1.准备食材：红豆15g，糖少许，低筋面粉90g，鸡蛋2个。
	2.把前一天晚上泡好的红豆放到锅里。 PS：红豆最好提前用清水泡一晚上，比较容易煮烂。如果有麻麻忘记泡了也没关系，在煮红豆的时候注意多加一些水，熬煮时间长一些，也是可以的。
	3.我大概倒了600g的清水，煮了差不多2个小时。 PS：因为我用的是小炖锅来煮红豆，所以耗费的时间比较久。家里有高压锅的话就直接用高压锅啊~~节省很多时间。因为在熬煮过程中水会有水份被蒸发，所以要记得看火，避免烧干，而且一开始添水的时候，尽量添足。
	4.要把红豆熬煮到非常软烂的程度哦，用勺子压一下，可以轻松地变成泥状。 PS：小锅熬红豆的时候最好时不时用勺子搅拌一下，避免糊锅！
	5.红豆煮好后，将其放到筛网上，过滤一下。 PS：因为是给小宝宝吃，所以最好用筛网过滤一下，把大块儿的红豆皮给过滤出来。如果宝宝已经学会处理红豆皮，可以保留红豆皮，因为红豆皮可是含有丰富的膳食纤维呢！
	6.过筛的时候，要用勺子使劲碾压一下。
	7.过滤好的豆沙放到不粘锅上，加一点点糖，小火翻炒。 PS：一定要用小火来加热豆沙，千万不要把豆沙炒糊了！如果给小宝宝吃，也可以不放糖。
	8.像炒菜一样吧豆沙里的水分炒干。
	9.炒好的豆沙会变得稠稠的，又细又滑。
	10.在打蛋盆中打入鸡蛋。
	11.在打蛋盆中加入少许白糖，与鸡蛋搅拌均匀。这一步的糖也是可以省略的哟~
	12.再把低筋面粉用筛子筛入打蛋盆中。 PS：面粉筛一下，做好的面饼质地会更细腻，不会出现结块的小面疙瘩。
	13.再加入20g的清水，用手动打蛋器搅打面糊，将面粉和蛋液混合均匀。 PS：这里是重点哦！最后搅拌好的面糊状态是，有一定的浓稠度，但又可以缓慢流动哦！根据实际情况来决定加多少水。
	14.在平底锅上刷一点点油。 PS：因为是小宝宝吃我就在平底锅上直接刷一点点油了。
	15.慢慢在锅上摊上小圆饼。 PS：圆饼的大小差不多是宝宝可以捧着的大小，麻麻们可以自己调整哦！
	16.慢慢地，小圆饼开始凝固，表面也开始出现一个个小气孔，翻过来，饼面变成淡咖啡色，就可以准备出锅了。
	17.小饼放到盘子中，挖一勺豆沙铺在小饼上。
	18.用另一个小饼夹起来，或者趁热把两块饼的饼边用手肚压一下粘起来。铜锣烧这么萌，怪不得哆啦A梦爱吃呢Y(^o^)Y！