土家香酱饼,土家香酱饼的做法 - 阳康菜谱网土家香酱饼做法大全

家门口楼下有家卖土家香酱饼的，每次经过都要买一点吃，那天想着自己能不能做一做，没想到真做成了，很好吃哦。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉700g，开水300g，凉开水100g

【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱20g，甜面酱20g，白糖10g，胡椒粉少许，花椒粉少许，白芝麻30g，葱花10g

【制作步骤】

	1.将生芝麻放入平底锅，小火翻炒。
	2.炒熟后盛出备用。
	3.将面粉放入盆中
	4.加入开水烫面。一边烫一边用筷子拌。
	5.根据面的湿度，加入凉水，用手揉匀
	6.揉匀后让面醒30分钟。利用这段时间做酱汁。
	7.酱汁主要材料是：豆瓣酱、甜面酱、糖、生粉。将豆瓣酱用刀剁碎。
	8.热锅下油，下豆瓣酱慢慢翻炒，加入甜面酱，加入糖，慢慢炒香。
	9.锅里加入一点水，一点生粉收汁，盛出备用。
	10.将醒好的面分成一个个的面团。
	11.取一个面团，用橄面棍橄成薄薄的。
	12.越薄越好。在橄好的薄面上抹上一层油，洒上胡椒粉与花椒粉。
	13.在面皮上用小刀每个面切两刀，切成井字，中间不切断。
	14.把切好的面皮一层层叠起来。
	15.全部叠起来后的样子。
	16.再用橄面棍橄薄。
	17.热锅，倒油。用刷子将油均匀的刷在锅的每个角落。
	18.将橄好的面皮轻轻放入锅内。小火煎。
	19.煎好后洒上芝麻。
	20.刷上调制的酱料，洒上葱花。
	21.饼煎好后，夹出，用刀切成快。