| 好吃，油而不腻 |
【食材与调料】
【主料】鸡随意，芝麻一些，藤椒一些，辣椒一些，黄瓜一根，杏鲍菇一根 |
| 【辅料】蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
| 1.鸡洗干净，用老抽，糖，五香粉，腌制20分钟。 | 2.用电饭煲。姜切片，蒜拍扁，垫在底下，鸡放进去，加点酒，加饭酒，料酒，白酒，白葡萄酒都可以。加点水，盖上盖子，调到煮饭。跳了以后，翻一面，加两三汤匙水，再来一次。黄瓜切丝，杏鲍菇切丝焯水后淋干备用。 | 3.鸡好了以后，取出来，放到凉，撕成小段。起油锅，用多少下多少油，中温的时候下辣椒，藤椒，转小火，慢慢熬出味道。和杏鲍菇，黄瓜丝一起。加入撕好的鸡肉里面，加入糖，生抽，盐调味，搅拌均匀后撒上葱花，芝麻就可 |
【藤椒手撕鸡做法小贴士】
