| 莲藕是湖北人冬季煨汤最喜欢的食材之一，白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。藕很容易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，炖煮后莲藕非常粉糯，口感绵软；而含有丰富的胶原蛋白的猪手，味道非常香浓，内外滋养。 其实猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇， 所以不要太惧怕它；如果不喜油腻的话可以把上面的一层油撇掉，拿喝起来就就一点负担也没有了， 所以这么润肤美颜汤也赶紧来上一碗吧。 |
【食材与调料】
【主料】蹄花2只，莲藕2节 |
| 【辅料】油盐适量，小葱适量，姜片适量，花椒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2. 蹄花提前泡水， 中途换两次水； |
 | 3. 烧热锅，放少许油， 下入姜片和花椒翻炒； |
 | 4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒； |
 | 5. 将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮； |
 | 6. 煮开后撇去浮沫； |
 | 7. 下入藕块后大火煮开； |
 | 8. 加盖后转为小火炖煮上四十分钟；； |
 | 9. 加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟； |
 | 10.盛入小碗中，表面上撒些小葱。 |
【蹄花莲藕汤做法小贴士】
| 小贴士1. 蹄花提前泡水去除部分血沫， 中途换两次水； 如果没有时间， 可以焯水； 2 花椒和姜片帮助蹄花去腥， 煸炒一下能更激发大料的香味； 3. 水要一次给足， 煮开后一定要撇去浮沫， 这样能让汤品清澈， 味道更鲜。 |
