| 喜欢吃糯米菜馅的饼饼，从小就常吃，有藕馅的，萝卜的，婆婆这边有菠菜的，我更喜欢用荠菜做的，春天的荠菜已经开花了，而我冰箱里还冻着一些哈。这次做的家人也喜欢，清香味美小饼，做起来也简单。食材：糯米粉300克，籼米粉60克、配料：荠菜500克、鸡蛋3个、泡发黑木耳50克、盐适量，食用油适量。开水200克。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉500g |
| 【辅料】鸡蛋120g，黑木耳50g，食用油适量，精盐适量，开水200g |
【制作步骤】
 | 1.荠菜去老根，用盐水清洗干净。 |
 | 2.备好糯米粉，籼米粉。也就是粘米粉。 |
 | 3.荠菜在开水锅中焯水后过凉水，挤干剁碎。 |
 | 4.黑木耳剁碎，备好鸡蛋。 |
 | 5.锅中入油，加入鸡蛋翻炒为蛋碎，加入黑木耳炒香。 |
 | 6.加入荠菜，盐炒匀。 |
 | 7.炒好的馅凉一凉。 |
 | 8.米粉中加入开水约200克，边入边快速搅拌。 |
 | 9.趁热用铲刀翻拌成团，再用手和成团。用湿布盖上。 |
 | 10.分剂子，压扁。包馅。 |
 | 11.收口，轻轻按扁。如是煮的不用压扁。 |
 | 12.全部做好。 |
 | 13.锅中入油，放入饼坯。 |
 | 14.加入约50ML清水，加盖，水干后慢火煎制。反面也是同样方法煎制。 |
 | 15.煎制两面微黄即可。 |
【荠菜糯米饼做法小贴士】
| 小贴士1、烫米粉的水一定要刚滚开的水。水不要一次性全倒入，粉的吸水性不同而添加减。 2、荠菜焯水后要挤干水份。这样好包制。 3、煎制要加适量水更容易煎，省油也省时。如没熟，可再次加少许水煎制。水份煎干就可以 |
