| 肉馅酿藕：是一道传统客家风味的小菜。俺是在原来的基础上，配了些糖桂花做的。。风味独特，能吃出花的香。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕400g，猪肉馅200g，糖桂花50g |
| 【辅料】生抽适量，淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱姜末适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮后，清洗干净，切成厚些藕片，中间再切一刀，不要切断，形成藕夹； |
 | 2.猪肉馅少许盐，料酒，白胡椒粉，葱末，打成浆； |
 | 3.把藕片里外的涂一点淀粉，把适量猪肉馅的装在藕片中间； |
 | 4.热锅凉油，少许的橄榄油。 |
 | 5.把做好的藕夹一面向下煎之。 |
 | 6.中火煎至双面金黄。 |
 | 7.糖桂花、生抽、蒜末，加些清水或是高汤，这是要做的汤汁。 |
 | 8.喜欢甜的朋友，可以多加些糖桂花，以甜口为主。 |
 | 9.将调好汁倒入，煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。 |
 | 10.出盘撒上些葱花末点缀即可。 |
【糖桂花酿肉馅藕夹做法小贴士】
| 放肉馅的时候，一定要铺匀淀粉，是为了保持肉嫩，不失水份。 |
