| 甜豆属豌豆中的软荚豌豆。它对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾以及人体需要的各种氨基酸。相比四季豆，它还具有延缓衰老、美容保健等功能 |
【食材与调料】
| 【主料】甜豆500g，瘦肉150g |
| 【辅料】盐适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.我买的是甜豆荚，剥好后洗净，沥干多余的水份 |
 | 2.瘦肉切片加适量盐、生粉抓均 |
 | 3.水煮开后放入甜豆 |
 | 4.甜豆煮至浮起，加入适量盐，再煮三分钟，甜豆也有一定的毒性，必须要煮到100度。 |
 | 5.把瘦肉用筷子放入，不要让其粘连，水再次煮开后，马上关火。 |
【甜豆汤做法小贴士】
| 甜豆中含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中毒。不过，由于甜豆所含蛋白质凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。从营养价值和毒性大小来看，甜豆更胜一筹。 |
