土豆烧茄子

土豆烧茄子,还没有这样吃过,看到网上好多人这样吃,看着炒得还是很不错的,眼馋啊。今天我也来试试,把土豆和茄子一起炒了吃,味道不错的,就是卖相有点不好看,呵呵。

【食材与调料】
【主料】土豆200g,茄子200g
【辅料】花生油适量,盐适量,大蒜适量,红辣椒适量,花椒粉适量,老抽适量

【制作步骤】
土豆烧茄子 1.准备食材:适量的土豆和茄子
土豆烧茄子 2.把土豆和茄子都去皮切成滚刀块,在水里泡一会
土豆烧茄子 3.然后把土豆块和茄子都沥干水分,备用
土豆烧茄子 4.把红辣椒切丝,大蒜切厚片
土豆烧茄子 5.取锅热油,等油热了,加入茄子炸软
土豆烧茄子 6.把炸软的茄子块盛出来,备用
土豆烧茄子 7.锅中留底油,下入土豆块翻炒
土豆烧茄子 8.加入大蒜片和辣椒丝爆香
土豆烧茄子 9.等土豆炒得7成熟了,加上过油的茄子块一起翻炒
土豆烧茄子 10.加上少许的水焖一会
土豆烧茄子 11.然后加上适量的老抽调味
土豆烧茄子 12.加上适量的花椒粉调味
土豆烧茄子 13.加上适量的盐调味
土豆烧茄子 14.最后把调料和土豆茄子一起搅拌起来,就可以出锅装盘了。

【土豆烧茄子做法小贴士】
把土豆和茄子都去皮切成滚刀块,在水里泡一会
然后把土豆块和茄子都沥干水分,备用
茄子先过油,等土豆炒得7成熟了,加上过油的茄子块一起翻炒

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