| 土豆烧排骨，把红烧土豆和烧排骨的方法结合在一起，做出这么一道菜，土豆焦香，排骨细嫩，很适合作为家常宴客之用。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆两个排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，姜段适量，大蒜适量，大料1瓣，香叶1片，桂皮1小块，老抽适量，耗油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆切大块，要尽量大一些，以方便和排骨一锅出。肋排剁成小块 |
 | 2.葱花姜段大蒜切好备用 |
 | 3.锅烧热倒油，油可以多一些 |
 | 4.倒入土豆煎炒 |
 | 5.炒出焦香味后盛出 |
 | 6.锅中剩油直接倒入排骨翻炒 |
 | 7.炒至发白放入葱花姜段块，继续翻炒一两分钟 |
 | 8.倒入老抽和耗油，翻炒至色泽均匀 |
 | 9.放入水，水可以多一些。和花椒面、大料、桂皮、香叶、盐，大火烧开后小火炖40分钟 |
 | 10.大火收汤，倒入蒜末炒匀 |
 | 11.出锅 |
【土豆烧排骨做法小贴士】
| 土豆块尽量大一些，以免炖飞。出锅时可滴入香油提味 |
