| 土豆烧豆角本是一道东北菜，想不道南方人也喜欢上了这道菜，浓油赤酱的，很受我家喜爱，隔三差五地做上一盘，好吃呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆200g，刀豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，姜3片，蒜1瓣，辣椒2只，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1. 原料图 |
 | 2.刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。 |
 | 3.土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。 |
 | 4.姜蒜切片，辣椒切小段待用。 |
 | 5.热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。 |
 | 6. 放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆变成深绿色，开始变软。 |
 | 7.放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖焖煮15分钟。 |
 | 8. 放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。 |
【土豆烧刀豆做法小贴士】
| 慢火，时间长点，把汤都焖煮进菜里，入味。 |
