昂刺鱼肉质细嫩,味道鲜美,少刺多脂,是优质的水产品。属于高蛋白低脂肪的食品。有发奶的功效。 |
【食材与调料】
【主料】昂刺鱼500g,山药350g,通草50g |
【辅料】油适量,盐适量,米酒适量,姜适量,葱适量 |
【制作步骤】
1.准备好食才;昂刺鱼去肚去鳃,洗净。 | |
2.通草纱布包好。 | |
3.山药去皮洗净,切片,放入水中待用。 | |
4.取汤锅,放适量清水,放入通草煮开,小火煮10分钟,去渣留汁。 | |
5.锅里热,放下昂刺鱼, | |
6.两面剪透。 | |
7.放入通草汁。 | |
8.加米酒,姜,葱。 | |
9.大火煮开,中火煮20分钟。 | |
10.放入山药片,中火煮10分钟。 | |
11.加点盐煮1分钟。 | |
12.加些葱花即可。 |
【通草山药昂刺鱼汤做法小贴士】
1.通草要用布包好再煮。此量可以做二顿吃。 2.要用中火炖,鱼汤才会白。 |