| 这是一道经济简单的家常菜，茄子很容易买到，而且一年四季都有.并且茄子也是大家都爱吃的一种美味，这个菜也可以把茄子用手撕成条来做，用刀切成条或切成块都可以做的很好 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子4个，里脊100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，葱适量，蒜适量，尖椒1个，鸡精适量，香菜适量，胡萝卜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.长茄子洗净去蒂 |
 | 2.茄子切蓑衣花刀 |
 | 3.里脊切成末，尖椒.胡萝卜.蒜.香菜切末 |
 | 4.改好刀的茄子下油煎 |
 | 5.煎至茄子皮起皱变色 |
 | 6.捞出控油 |
 | 7.肉末下锅煸炒 |
 | 8.肉末炒至变色 |
 | 9.放葱花.酱油炝锅 |
 | 10.加一点水把煎好的茄子下锅 |
 | 11.放适量蚝油.盐 |
 | 12.小火炖约5分钟放鸡精 |
 | 13.撒上尖椒末.蒜末.胡萝卜末.香菜末把即可汤汁收干 |
【肉末扒茄子做法小贴士】
| 茄子用油煎透味道才好；出锅撒蒜末更适合 |
