| 这个方子是文怡在某杂志里写道的，因为味汁比较好调好记，所以特地做了一次，果真很不错～煮过排骨的汤我用来煮饭了，当然煮菜也行，很香，是排骨汤了！ |
【食材与调料】
| 【主料】肋排500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，酱油2勺，白糖3勺，醋4勺，八角1个，葱段适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净剁成块，冷水下锅； |
 | 2. 锅开后撇去浮沫； |
 | 3. 下姜片，葱段，八角，转小火炖制约30分钟； |
 | 4.排骨好后捞起沥干水，汤可以用来煮饭煮菜，或者加点紫菜什么的进去做志汤啦，好喝的 |
 | 5.按以下比例调好味汁：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水； |
 | 6.锅中倒入底油，烧热，下排骨煎香两面，有点金黄色的样子； |
 | 7.倒入料汁，大火煮开，转小火炖至入味； |
 | 8. 待汤汁快干时，大火收汁，临出锅前可再加入一点醋和盐，炒匀即可上碟享用。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 按以下比例调好味汁：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水；这个很好记好，也很实用。 排骨好后捞起沥干水，汤可以用来煮饭煮菜，或者加点紫菜什么的进去做志汤啦，好喝的 |
