| 色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，味精适量，面粉适量，鸡蛋适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟 |
 | 2.用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊 |
 | 3.油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出 |
 | 4.待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油 |
 | 5.锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。 |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害； 2、糖醋按2：1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例。 |
