| 小米的营养价值很高，但是小米粥很粘稠，不适合夏天喝，家乡每到夏天都会把小米炒熟，熬米汤喝。而炒过的小米做汤粥，没有了小米的粘稠感，很清爽。 其风味和解暑祛火效果很棒，除了简单的补水解渴以外，还有温补脾胃，祛火健胃，柔肠止泻的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米500g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将小米淘洗干净。 |
 | 2.平底锅加热，放入淘洗好的小米。 |
 | 3.不断的翻炒，开始会粘在一块。 |
 | 4.慢慢加热后，随着水分的散失，会松散开。 |
 | 5.已经基本散开了，小火继续翻炒，这时候会有米香味散发出来了。 |
 | 6.待小米慢慢都被烘干，并且颜色微微发黄后，关火，继续翻炒，待到锅不是很热后，放置一边晾凉。 |
 | 7.锅中放入水，放入两勺炒好的小米，开锅后煮10分钟。 |
 | 8.煮好的米汤有种特殊的香味，很清爽、消暑。 |
【炒小米汤做法小贴士】
| 炒小米的时候要中火然后转小火，尤其是最后，如果火大了会把米炒糊了，影响口感。 |
