| 糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开O(∩_∩)O~（据百度百科） |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉300g |
| 【辅料】油适量，盐少许，鸡蛋清1个，醋2汤匙，料酒1汤匙，番茄沙司4汤匙，淀粉适量，白糖3.5汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉切成手指粗的长条，加少许盐、1汤匙料酒腌制入味 |
 | 2.分离鸡蛋清方法：把鸡蛋打到碗里，用勺子将蛋黄舀出即可，鸡蛋分离器神马都弱爆了O(∩_∩)O~ |
 | 3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用 |
 | 4.油烧至六成热时将挂好糊的肉条下锅，成形后捞出待油温升上来时把刚才炸的肉条复炸至表面金黄色捞出 |
 | 5.捞出的肉条沥油备用 |
 | 6.锅中留底油，烧热放番茄沙司炒至出红油 |
 | 7.小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁，加入调味芡汁 |
 | 8.芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅 |
 | 9.装盘~ |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 小贴士1.猪肉条要用筷子夹着一根根放入油锅，肉条下锅后，千万不要翻动，过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来，如果一下锅就用筷子去翻动，反而会粘锅。 2.最后肉条裹芡汁的时候，动作要快，快速翻炒让肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。 |
